Batata Catarina

Ingredientes:

4 batatas grandes, compridas e descascadas (+/- 400 g cada) ou 6 batatas médias (+/- 240 g cada)

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 250 ml de azeite

- 2 dentes de alho inteiros e descascados

- 2 ramos de alecrim debulhados

- 6 folhas de sálvia picada

- 50 g de farinha de rosca misturada com 50 g de queijo

parmesão ralado

Modo de preparo:

1- Com auxílio de uma faca bem afiada corte fatias de 4 batatas grandes, compridas e descascadas (+/- 400 g) ou 6 batatas médias de (+/- 240 g cada), no sentindo da largura, sem cortar até o final da batata (o segredo é não deixar as fatias se soltarem). Tente fazer o máximo de fatias finas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. DICA: você pode cortar mais facilmente, encostando a lateral da batata numa tábua de carne. Posicione a

faca e corte uma fatia. A faca pára na altura da tábua de carne que funciona como um guia.

2- Numa frigideira aqueça rapidamente 250 ml de azeite com 2 dentes de alho inteiros e descascados, 2 ramos de alecrim debulhados e 6 folhas de sálvia picada.

3- Acomode as batatas num refratário (ou assadeira) e regue com o azeite aromatizado acima. Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por +/- 45 minutos.

DICA: de vez em quando, regue as batatas com o azeite que está no refratário.

4- Depois de assadas, polvilhe em cada batata, um pouco de 50 g de farinha de rosca misturada com 50 g de queijo parmesão e leve novamente ao forno por mais 5 minutos.

DICA: nesta hora também pode salpicar bacon frito cortado em cubinhos, calabresa cortada em cubinhos ou queijo gorgonzola.

5- Sirva como acompanhamento.